Risotto z kurczakiem, zielonym groszkiem, gruszką i serem Grand Blue

Przepis Inspirowany „Zamiecią” – smaki, które rozgrzewają!

„…Idź zrobić coś do jedzenia. Tylko nie tę zupę z ryżem. Była ch****a..”

To jedno z bardziej zabawnych zdań w „Zamieci”. Jednak jeśli już mowa o jedzeniu, zupa z ryżem zdecydowanie nie zasługuje na miejsce w naszej kuchni 😉 Zamiast niej proponujemy coś o wiele smaczniejszego.  Danie, które nie tylko doskonale smakuje, ale także rozgrzewa i syci. Kremowe, pełne smaku i aromatu, idealne na zimowe wieczory.

Gotowi na pyszny przepis? To zapraszam do kuchni!

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka

• 1 szklanka ryżu arborio (do risotto)

• 1 średnia cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 szklanka białego wina

• 4 szklanki bulionu drobiowego

• 1 szklanka mrożonego zielonego groszku

• 1 gruszka (najlepiej twarda, np. konferencja)

• 100 g sera pleśniowego Grand Blue

• 2 łyżki masła

• Sól i pieprz do smaku

• czosnek granulowany

• 2 łyżki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)

• 1 łyżka soku z cytryny

• tarty parmezan

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

• Kurczaka pokrój w kostkę, gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.

• Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

• Ser pleśniowy Grand Blue pokrój na małe kawałki.

• Podgrzej bulion drobiowy w osobnym garnku, aby był gorący, ale nie wrzący.

2. Smażenie kurczaka:

-Kurczaka dopraw tymiankiem oraz czosnkiem granulowanym

• Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż mięso będzie złociste i dobrze wysmażone. Posól i popieprz do smaku. Przełóż kurczaka na talerz.

3. Przygotowanie risotto:

• Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak, dodaj 1 łyżkę oliwy i zeszklij cebulę oraz czosnek przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne.

• Dodaj ryż arborio i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż ryż stanie się lekko przezroczysty na brzegach.

4. Deglasowanie winem:

• Wlej białe wino i gotuj, aż ryż wchłonie płyn, mieszając co jakiś czas.

5. Gotowanie risotto:

• Stopniowo dodawaj gorący bulion (po jednej chochelce), czekając aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Mieszaj regularnie, aby risotto miało kremową konsystencję. Cały proces powinien trwać około 18-20 minut.

6. Dodanie groszku i gruszek:

• Kiedy risotto będzie prawie gotowe (ryż powinien być al dente), dodaj mrożony zielony groszek oraz pokrojoną gruszkę. Gotuj przez kilka minut, aż groszek będzie miękki, a gruszki lekko się rozgrzeją.

7. Wykończenie dania:

• Wmieszaj w risotto kurczaka, masło, ser pleśniowy Grand Blue i sok z cytryny. Mieszaj do momentu, aż ser się rozpuści, a risotto stanie się kremowe. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem do smaku.

8. Podanie:

• Podawaj risotto natychmiast, posypane świeżymi listkami tymianku i tartym parmezanem, jeśli lubisz intensywniejszy smak.

           Bon appétit!